Vintersar

Vintersar er en flerårig, hårdfør halvbusk, der trives i solrige, tørre forhold, gerne med kalkholdig eller grusblandet jord. Den kan klare vinteren i det danske klima, hvis den ikke udsættes for alt for meget vinterfugt. Typisk bliver vintersar 20-30 cm høj og får små, hvide eller bleglilla blomster i sensommeren. Den beskæres som regel tidligt om foråret for at stimulere ny vækst og holde busken tæt og pæn. Bladene er mere intense og kraftige i smagen end sommersar og bruges ofte til bønneretter, gryderetter samt kød- og grøntsagsretter.

Sorter:

Sælges typisk som Satureja montana uden specifikt sortsnavn, da den fås i ret begrænset omfang på det danske marked.