Rosmarin

Rosmarin er en middelhavsbusk, der kræver en varm, solrig placering og en veldrænet, gerne kalkholdig jord. Under danske forhold kan det være en udfordring at overvintre rosmarin på friland i kolde eller meget våde vintre. Mange vælger derfor at dyrke den i en krukke, så den kan placeres et frostfrit sted eller i det mindste stå beskyttet op ad en lun husmur. Beskær rosmarin let i foråret for at bevare en tæt, busket form. Vær forsigtig med at klippe for dybt i gammelt ved, da det kan hæmme eller stoppe nyvækst. Bladene bruges friske eller tørrede i et væld af retter, herunder ovnbagte grøntsager og lam.

Sorter:

• Rosmarinus officinalis ‘Arp’: Ofte fremhævet som en af de mere kuldetolerante sorter, hvilket gør den velegnet til det danske klima.
• Rosmarinus officinalis ‘Tuscan Blue’: Kendes for en opret vækst og en intens, aromatisk smag.