Ræddike

Ræddike er en robust rodfrugt, som typisk har en mere intens smag end almindelige radiser. Den dyrkes ofte som en sensommer- eller efterårsafgrøde i Danmark, da den kan trives i køligere temperaturer. Så frø direkte på friland fra juli til begyndelsen af august, afhængigt af sort, i riller ca. 1-2 cm dybe. Hold en planteafstand på 10-15 cm og en rækkeafstand på 25-30 cm, så rødderne får plads.

Jorden bør være løs og veldrænet for at undgå deforme eller forgrenede rødder. Sørg for jævn vanding, men pas på ikke at overvande, så rødderne står i konstant fugt. Ræddiker udvikler sig ret hurtigt, og du kan høste dem efter 6-10 uger, alt efter sort og dyrkningsforhold. De tåler en del kulde og kan ofte blive stående i jorden ind i efteråret, hvor de udvikler en kraftigere, men også sødere smag. Dæk med et let lag halm eller blade, hvis du vil forlænge høstperioden.

Sorter:

• Raphanus sativus var. niger ‘Round Black Spanish’
  Klassisk, rund sort med sortbrun skal og hvidt, skarpt kød. God som vinterræddike.
• Raphanus sativus var. niger ‘Long Black Spanish’
  Aflang sort med mørk skal og intens smag, der også kan lagres ret længe.

Tip:

• Efterårsdyrkning: Så i juli/august for at undgå stokløbning i højsommeren.
• Løs jord: Giver pæne, lige rødder. Undgå store sten, der kan deformere rødderne.
• Skarp smag: Bliver ofte mildere og en smule sødere efter nogle kolde nætter.