Peberrod

Peberrod er en flerårig plante, der dyrkes for sin lange, hvide rod med en karakteristisk stærk, sennepsagtig smag. Den foretrækker en dyb, næringsrig, fugtighedsbevarende jord i sol eller let halvskygge. Når først peberrod er etableret, kan den være svær at fjerne helt, fordi selv små stumper af rod kan give nye planter. For at dyrke den kontrolleret kan du med fordel dyrke peberrod i en stor krukke eller en nedgravet spand uden bund. Høst rodstykker i efteråret eller det tidlige forår. Rødderne kan opbevares i en fugtig klud i køleskabet i nogle uger, hvor de bevarer deres styrke. Bladene er også spiselige, men det er roden, der har den mest genkendelige smag.

Sorter:

Der findes sjældent navngivne sorter i Danmark, men peberrod dyrkes generelt ens.