Pastinak

Pastinak er en toårig rodfrugt, som dyrkes som etårig i Danmark. Den foretrækker en dyb, løs og humusrig jord, hvor rødderne kan udvikle sig uden forhindringer. Det er en fordel at fjerne sten og store klumper jord, da de kan få rødderne til at dele sig. Pastinak sås direkte på friland i det tidlige forår, typisk fra marts-april, når jorden er til at bearbejde. Spiringen kan tage 2-3 uger eller mere, og det er derfor vigtigt at holde jorden jævnt fugtig.

Når planterne begynder at vokse til, skal de udtyndes, så der er ca. 10-15 cm mellem hver plante. Pastinakker kan godt lide en stabil fugtighed, men de bryder sig ikke om at stå i konstant våd jord, da det kan medføre råd eller skimmel. I løbet af sommeren vil bladene danne en tæt top, så ukrudtet holdes nede. Pastinak kan høstes fra sensommeren og frem. Mange haveejere lader dem stå i jorden hen over vinteren og høster løbende, hvilket faktisk forbedrer smagen, da kulden hjælper med at omdanne stivelse til sukker.

Sorter:

• Pastinaca sativa ‘White Gem’
  Populær og pålidelig sort, der giver ensartede, koniske rødder.
• Pastinaca sativa ‘Gladiator’
  Udbytterig og robust sort, med lange, lige rødder, der ofte er nemme at få op af jorden.

Tip:

• Tidlig såning: Jo tidligere (så snart jorden er lun), desto længere vækstsæson og større rødder.
• Lad dem stå: Overvintring i jorden giver sødere, mere aromatiske rødder.
• Undgå sten: Løsn jorden godt for at få pænt formede rødder uden forgreninger.