Kvan

Kvan er en toårig eller kortlivet flerårig plante i skærmplantefamilien. Den kan blive høj – ofte mellem 1 og 2 meter – med store, flotte, hvælvede skærme af gulgrønne blomster. Kvan trives i en fugtighedsbevarende jord, gerne ved en å, bæk eller i anden fugtig jord, men den tåler også almindelig, næringsrig havejord, hvis den ikke tørrer ud. Placér den i fuld sol eller halvskygge. Første år danner kvan en bladroset, og i andet (eller tredje) år sender den sin karakteristiske, hule blomsterstængel op, hvorefter den ofte dør tilbage. Både stilke, rødder og frø kan anvendes kulinarisk; de kandiserede stængler er fx en klassisk delikatesse.

Sorter:

Oftest sælges kvan uden specifikt sortsnavn, og alle varianter dyrkes på samme måde.