Kommen

Kommen er en toårig urt. Første år danner den en bladroset, mens den i andet år sender en blomsterstængel op med skærmlignende, hvide til let rosa blomster. Den trives i en fugtighedsbevarende, men veldrænet og næringsrig jord og klarer sig bedst i fuld sol eller let halvskygge. Kommen er rimeligt hårdfør i det danske klima og kræver ikke meget pasning, dog kan jorden med fordel holdes jævnt fugtig i tørre perioder for at sikre en god udvikling af frø. Høst frøstandene, når de modner i sensommeren, og tør dem på et lunt, godt ventileret sted. De aromatiske frø er meget anvendt i bagværk, ost og likører.

Sorter:

Der findes ikke mange navngivne sorter på det danske marked; den ”almindelige” kommen er mest udbredt.