Kålrabi

Kålrabi, også kendt som knudekål, udvikler en opsvulmet stængel lige over jordoverfladen. Den foretrækker en veldrænet, næringsrig jord i fuld sol, men tåler også let skygge. Du kan så frø indendørs i april/maj ved en temperatur på 15-18 °C og plante ud i haven, når spirerne har 3-4 blade. Alternativt kan du så direkte på friland i maj/juni.

Planterne vokser relativt hurtigt, så du kan høste de første knolde 6-8 uger efter såning, afhængig af sort. Sørg for jævnlig vanding, da ujævnt vandtilførsel kan føre til træede eller revnede knolde. Kålrabi er mindre modtagelig for sygdomme end nogle af de andre kåltyper, men kan stadig blive angrebet af jordlopper og kålorm. Et fiberdug kan hjælpe i de første uger. Høst knoldene, når de er 7-10 cm i diameter; lader du dem vokse sig for store, bliver de ofte seje og mindre velsmagende.

Sorter:

• Brassica oleracea var. gongylodes ‘Superschmelz’
  Kan blive meget stor, men stadig forholdsvis mør, hvis den får vand nok.
• Brassica oleracea var. gongylodes ‘Purple Delicacy’
  Har en flot, violette overflade, men indersiden er lys og mild i smagen.

Tip:

• Høst tidligt: Mindre knolde smager bedst og er mindre træede.
• Vand regelmæssigt: Uens vanding kan få knolden til at revne eller blive sej.
• Pladsbesparende: Kålrabi fylder mindre end fx hovedkål, så den er velegnet i mindre haver.