Hvidkål

Hvidkål danner kompakte, faste hoveder, og for at få succes kræves en næringsrig jord og god plads. Jordforberedelse er altafgørende: Grav jorden igennem, fjern flerårigt ukrudt, og bland kompost eller organisk gødning i det øverste lag. Forspir frøene indendørs eller i et minidrivhus i marts/april. Småplanterne pottes eventuelt om, så de får en god roddannelse, inden de udplantes i haven i maj, når vejret er varmere.

Afstanden mellem planterne bør typisk være 40-60 cm, så de kan udvikle de store hoveder uden at skygge for hinanden. For at undgå stress bør planterne have jævn fugtighed – uregelmæssig vanding kan få kålhovedet til at revne eller stoppe væksten for tidligt. Undersøg planterne jævnligt for kålorme og kålfluelarver, der kan gnave i rødderne. Hvis du lægger mærke til slappe planter eller huller i bladene, kan et insektnet eller manuel fjernelse af larver gøre en stor forskel.

Sorter:

• Brassica oleracea var. Alba ‘Brunswik’
  En traditionel sort med store, afrundede hoveder, god til både råkost og syrning.
• Brassica oleracea var. Alba ‘Glory of Enkhuizen’
  Omtales som en tidlig sort med kompakte, medium-store hoveder og sprød tekstur.
• Brassica oleracea var. Alba ‘Langedijker Bewaar’
  Velegnet til langtidsholdbarhed og syrning, ofte anvendt i surkål.

Tip:

• Gød rigeligt: Hvidkål kræver næring i hele sæsonen. Tilsæt fx kompost ved plantning og gød regelmæssigt.
• Vær på vagt over for larver: Opsæt insektnet eller fjern eventuelle larver manuelt.
• Revner: Hvis hovedet revner, kan man fortsat spise det, men brug det hurtigst muligt.