Havetimian

Havetimian er en flerårig, lavtvoksende halvbusk, der trives i fuld sol og let, veldrænet jord – gerne grusblandet og kalkholdig. Timian er en varmelskende plante, som kan klare sig godt i tørre og solrige områder af haven. Under danske forhold er den generelt hårdfør, men i områder med meget vinterfugt kan det være en fordel at give den ekstra dræn eller dyrke den i højbede. Vand sparsomt, når først planten er etableret, da for meget fugt kan føre til råd eller svækket smag. Havetimian får fine lyserøde eller lilla blomster, der tiltrækker bier, og du kan beskære den let efter blomstring for at stimulere ny vækst. Bladene anvendes typisk friske eller tørrede i en lang række retter – især til kød, suppe og saucer.

Sorter:

• Thymus vulgaris ‘English Thyme’: Den klassiske timian med en kraftig, aromatisk smag.
• Thymus vulgaris ‘Silver Posie’: Har smukke, hvidbrogede blade og en mildere smag.
• Thymus vulgaris ‘Compactus’: Lav, kompakt vækst, velegnet til krukker eller stenbede.