Fennikel

Fennikel er en flerårig plante (dog ofte dyrket som etårig for knoldens skyld) med en let lakridssmag. Den trives i fuld sol i en dyb, veldrænet og næringsrig jord. Frø sås typisk direkte på friland i det sene forår, når jorden er lun. Fennikel kræver regelmæssig vanding og tilførsel af gødning for at udvikle gode knolde. Tildæk eventuelt knoldene med jord, efterhånden som de vokser, for at holde dem sprøde og hvide.

Sorter:

• Foeniculum vulgare ‘Florence’: En klassisk knoldfennikel med store, saftige knolde og anissmag.
• Foeniculum vulgare ‘Zefa Fino’: En hurtigvoksende og tidlig sort, der giver pæne, runde knolde.