Asparges

Asparges er en flerårig specialitet, der kan producere et stabilt udbytte i op til 10-15 år. Den kræver en dyb, veldrænet, muldrig jord, hvor rødderne kan brede sig nedad. Jorden bør være fri for større sten, da det kan hæmme roduviklingen. Mange danske gartnere anbefaler at anlægge et særligt aspargesbed med en rille eller forhøjning, hvor man kan placere 1-2 år gamle aspargeskroner (rodnet), der fås i foråret hos frø- og planteforhandlere. Placer kronerne med ca. 30 cm afstand og dæk dem gradvist med jord, efterhånden som skuddene vokser.

Man skal være tålmodig de første par år og kun høste få skud, så planterne kan opbygge energi. Fra tredje sæson kan høsten intensiveres, typisk frem til Skt. Hans, hvorefter man lader skuddene udvikle sig til bregnelignende toppe, der laver fotosyntese og styrker roden til næste år. Asparges sætter pris på regelmæssig tilførsel af organisk materiale eller let gødning, men pas på ikke at overgøde med kvælstof, da det kan forringe skudkvaliteten. Vær desuden opmærksom på ukrudt, især i de første år, så planterne ikke får konkurrence om næring.

Sorter:

• Asparagus officinalis ‘Gijnlim’
  En af de mest populære sorter i Danmark, kendt for tidlig høst og høj smag.
• Asparagus officinalis ‘Backlim’
  Danner store, flotte skud og bruges til både grønne og hvide asparges.
• Asparagus officinalis ‘Vittorio’
  En sort med pænt ensartede skud og god robusthed over for sygdomme.

Tip:

• Vær tålmodig: Høst kun let de første to sæsoner, så rødderne får tid til at etablere sig.
• Fjern ukrudt: Aspargesbedet bør holdes rent for ukrudt, især mens planterne er unge.
• Langvarig investering: Pas dem godt, og du kan have et produktivt aspargesbed i over et årti.