Ært

Ærter er etårige planter, der trives i en næringsrig, muldrig og veldrænet jord. De kan sås direkte på friland, så snart jordtemperaturen når omkring 7-10 °C – typisk fra april til begyndelsen af juni. Placer ærterne i fuld sol, gerne i rækker eller sammen med andre grøntsager i et højbed.

For at sikre god spiring er det vigtigt at holde jorden jævnt fugtig, især i starten. Ved høje sorter giver man støtte i form af net, grene eller et lavt hegn, så planterne kan klatre og udvikle flere bælge. Lave sorter har generelt ikke brug for støtte, men de kan profitere af et let net eller en kant, der holder dem oppe fra jorden.

Ærter kan inddeles i forskellige typer – blandt andet marværter og sukkerærter. Marværter har fyldige, lidt melede ærter, sukkerærter spises oftest med hele bælg, mens skallen stadig er mør. En jævnlig høst forlænger sæsonen, da planten motiveres til at sætte flere bælge. Når planterne er afblomstrede, kan rodnettet med fordel blive liggende i jorden, da det tilfører kvælstof.

Sorter:

• Pisum sativum ‘Kelvedon Wonder’
  En klassisk, lav marvært, der ofte anbefales af danske frøfirmaer. Den er relativt tidlig og danner søde, velfyldte bælge.
• Pisum sativum ‘Avola’
  Også en lav, tidlig sort, der spirer godt i det kølige forår. Den får mørkegrønne bælge med fintsmagende ærter.
• Pisum sativum ‘Ambassador’
  En mellemhøj sort med kraftige planter, der kræver lidt støtte. God modstandskraft over for sygdomme og giver et pænt udbytte.
• Pisum sativum ‘Sugar Snap’ (sukkerært)
  Et populært valg for dem, der vil spise hele bælgen, mens ærterne er unge og saftige. Bælgen forbliver sød og sprød.
• Pisum sativum ‘Oskar’
  En forholdsvis lav, tidlig sort, som af og til ses hos danske frøforhandlere. Giver fine, søde ærter i kompakte bælge.

Tip:

• Så ærter ad flere omgange (fx med et par ugers mellemrum) for at forlænge høstsæsonen.
• Vand jævnligt, men pas på overvanding i tunge jorde.
• Gød moderat, da ærter selv kan binde kvælstof fra luften.